本日は沖縄そばの日2024/10/17
本日は沖縄そばの日
そばとはいえ、
小麦粉が主原料であって、そば粉が入っておりません。
そば粉が３割以上入っていないと、「そば」と名乗ってはいけないそうです。
そのため、「そば」と言えなかったそうですが、
沖縄生麺協同組合さんの努力により、
1978年10月17日「本場沖縄そば」として、認められたそうですよ。
nan’neの沖縄そばは、生めんを使用していて、
つるつるもちもちしています。
出汁はあっさりしていて、スープもしっかり味わえます。
みんな大好き県民食の沖縄そばを、育陶園にて提供する日がくるなんて、
数年前には思ってもみなかったこと。
職人さんの作ったやちむんで食べる沖縄そばは、なんともいえない幸福感です。
そばを美味しそうにすすっているお客様をみると、嬉しくなってしまいます。
そして明日からも、工房で作られた、唐草のそばマカイに、あちこーこーの沖縄そばを準備して、
おまちしております。
